Опанування мистецтвом приготування кави

DISCAF Coffee Market

Опанування мистецтвом приготування кави означає наявність великих знань у багатьох сферах цього напою. Але ви можете почати з деяких основ.

Наприклад, навчитися просити каву та отримати саме те, що ви хочете. І, можливо, роблячи це таким чином, ви відкриєте собі свій новий улюблений спосіб пити каву.

Ми переглядаємо найвідоміші сорти кави, а також кілька місцевих фаворитів, щоб допомогти вам стати новим професором кави з гарною кавоваркою або без неї.

Еспресо

Італійська кава еспресо, ймовірно, найкраща. Він дуже інтенсивний, чорний або з вершками та основою для інших сортів кави. Це кава без молока, цукру або будь-яких інших інгредієнтів, і в Італії її називають просто “caffè”. Його старший брат, подвійний еспресо, це те, що звучить як два «еспресо» разом, доппіо. Ви можете приготувати його вдома за допомогою бариста або еспресо – кавоварки, принаймні. Не думайте надто багато про вершки зверху, тому що вони не важливі для найважливішої частини цієї кави: її смаку.

До вашої інформації, якщо вам пощастило попросити каву в Італії, не просіть еспресо. Вони винайшли це. Просто попросіть каву і вони зрозуміють, чого ви хочете. Ви, мабуть, також отримаєте склянку води з кавою. Добре, ви повинні випити цю воду, перш ніж пити каву. Передбачається, що він очищає ваше небо, щоб ви могли краще відчувати смак еспресо. НЕ пийте його після кави.

Рістретто

Рістретто – смачний вибір для любителів кави. Це короткий еспресо, приготований з використанням меншої кількості гарячої води. В результаті виходить дуже концентрована кава, більш насичена, більш солодка, ніж еспресо, менш гірка. Зазвичай це одноразова кава, але смак хорошої ристретто можна відчувати годинами, і її важко забути.

Американська кава

Американо готується з еспресо та гарячої води. Також для приготування кави можна використовувати кавоварку з фільтром. Смак менш інтенсивний і, отже, менш гіркий. Ця кава гарна для сніданку, і це гарний вибір для тих, хто вважає еспресо занадто міцним.

Латте

Знаменита кава латте готується з трьох або двох частин молока та однієї частини кави. У повсякденному житті ми знаємо, що це співвідношення є випадковим. Так що не соромтеся робити все, що вам подобається найбільше вдома з основою для еспресо. Але, будь ласка, використовуйте спінювач молока або спробуйте зробити це за допомогою кавоварки для еспресо. Смак молока пом’якшує чудову гіркоту еспресо.

Капучіно

Багато хто насправді думає, що в цій каві є збиті вершки. НІ. Це віденська кава. Капучіно готують з однієї або двох чашок чорного еспресо, молока та молочної піни. Такі речі, як посипати зверху какао чи корицею або навіть малювати фігури, схожі на тест Роршаха, якщо офіціант не дуже гарний, з’явилися пізніше. Найкраща температура для подачі капучіно – 140 ° F, так що будьте обережні.

Макіато

З маккіато ви можете очікувати кава з невеликою кількістю молока, як пляма , у вашому еспресо (насправді, це те, що маккіато означає пляма). Молоко додає відтінок аромату, не змінюючи смаку еспресо дуже сильно. Краще, якщо ви вирішите використовувати молочну піну. Це також може бути довгий маккіато.

Латте макіато означає зміну порядку інгредієнтів. Замість варити каву, а потім додати молоко, ми спочатку наливаємо молоко, а потім каву.

Кортадо

Кортадо – іспанський сорт кави. По суті це еспресо, в якому стільки ж молока, скільки і в каві. У цій каві немає молочної піни чи чогось подібного. Це кава і трохи молока, і крапка. Деякі люди (тата) можуть сильно розсердитися, якщо кількість молока не відповідає їхньому бажанню. Жодних жартів з кавою.

Віденська кава

Ось воно: віденська кава зі збитими вершками зверху. Його ім’я походить від міста, де народилася ця кава, Відня, в Австрії. Кава по-віденськи не вимагає цукру; збиті вершки додають насолоди, а основа для цього типу кави, як і слід очікувати (все разом, голосно): еспресо. Або навіть доппіо.

Кафе бомбон

Так, дуже багато цукру, але це дуже смачно. У цій каві є столова ложка молока, що згущує (або одна частина еспресо і одна частина згущеного молока). Обидва інгредієнти мають різну щільність, тому вони створюють два окремі шари і подаються в кришталевому келиху, так що ви можете бачити цей контраст. Ви також можете знайти варіант згущене молоко + кава + молочна піна. Якщо ви попросите цю каву, не забудьте також отримати склянку води; вам це знадобиться.

Мокко чи мокасино

Кава + шоколад = кава мокасино. Найкращий із двох світів. Точно не для любителів кави, але для інших добре. Додайте в еспресо ложку какао – порошку. Можна використовувати темний, молочний або білий шоколад. Кавовий варіант для тих, хто любить цукор або хоче вечірню каву.

Карахільо

Карахільо популярний в Іспанії, принаймні був. Це еспресо з лікером, зазвичай коньяком, бренді або будь-яким іншим напоєм зі смаком анісу. Є багато країн із цим типом кави, з різними спиртними напоями, кількістю та назвами. В Італії caffè corretto – це порція еспресо, що подається з невеликою кількістю лікеру, такого як самбука. Його зазвичай приймають після обіду або навіть обіду, тому що він травний. Але ми не рекомендуємо це на сніданок, безумовно.

Є багато способів насолоджуватися кавою крім використання її як джерело кофеїну. Ви можете спробувати, попрактикуватися і насолодитися всіма цими сортами кави вдома з гарною кавоваркою, такою як бариста. У цьому випадку є безліч варіантів використання будь-якої капсули, приготування італійської кави та навіть приготування молочної піни. Тепер приступайте до роботи з кавою.

Поділіться
ДИСКАФ
Українська
ВГОРУ