Овладение искусством приготовления кофе означает наличие больших знаний во многих областях этого напитка. Но вы можете начать с некоторых оснований.
К примеру, научиться просить кофе и получить именно то, что вы хотите. И, возможно, делая это так, вы откроете себе свой новый любимый способ пить кофе.
Мы просматриваем самые известные сорта кофе, а также несколько местных фаворитов, чтобы помочь вам стать новым профессором кофе с хорошей кофеваркой или без нее.
Эспрессо
Итальянский кофе эспрессо, вероятно, самый лучший. Он очень интенсивный, черный или со сливками и основой для других сортов кофе. Это кофе без молока, сахара или каких-либо других ингредиентов, и в Италии его называют просто "caffè". Его старший брат, двойной эспрессо, это то, что звучит как два «эспрессо» вместе, доппио. Вы можете приготовить его дома с помощью бариста или эспрессо – кофеварки, по крайней мере. Не думайте слишком много о сливках сверху, потому что они не важны для важнейшей части этого кофе: его вкуса.
К вашей информации, если вам удалось попросить кофе в Италии, не просите эспрессо. Они изобрели это. Просто попросите кофе, и они поймут, чего вы хотите. Вы, вероятно, также получите стакан воды с кофе. Ладно, вы должны выпить эту воду, прежде чем пить кофе. Предполагается, что он очищает ваше небо, чтобы вы могли лучше чувствовать вкус эспрессо. НЕ пейте после кофе.
Ристретто
Ристретто – вкусный выбор для любителей кофе. Это короткое эспрессо, приготовленное с использованием меньшего количества горячей воды. В результате получается очень концентрированный кофе, более насыщенный, более сладкий, чем эспрессо, менее горький. Обычно это одноразовый кофе, но вкус хорошей ристретто можно чувствовать часами, и его трудно забыть.
Американский кофе
Американо готовится из эспрессо и горячей воды. Также для приготовления кофе можно использовать кофеварку с фильтром. Вкус менее интенсивный и, следовательно, менее горький. Этот кофе хорош для завтрака, и это хороший выбор для тех, кто считает эспрессо слишком крепким.
Латте
Известный кофе латте готовится из трех или двух частей молока и одной части кофе. В повседневной жизни мы знаем, что это соотношение случайно. Так что не стесняйтесь делать все, что вам нравится больше всего дома с основой для эспрессо. Но, пожалуйста, используйте вспенитель молока или попытайтесь сделать это с помощью кофеварки для эспрессо. Вкус молока смягчает отличную горечь эспрессо.
Капучино
Многие на самом деле думают, что в этом кофе есть взбитые сливки. НЕТ. Это венский кофе. Капучино готовят из одной или двух чашек черного эспрессо, молока и пены. Такие вещи, как посыпать сверху какао или корицей или даже рисовать фигуры, похожие на тест Роршаха, если официант не очень хорош, появились позже. Лучшая температура для подачи капучино – 140°F, так что будьте осторожны.
Макиато
С маккиато вы можете ожидать кофе с небольшим количеством молока, как пятно в вашем эспрессо (на самом деле, это то, что маккиато означает пятно). Молоко придает оттенок аромату, не меняя вкуса эспрессо очень сильно. Лучше, если вы решите использовать молочную пену. Это также может быть длинный маккиат.
Латте макиато означает изменение порядка ингредиентов. Вместо варить кофе, затем добавить молоко, мы сначала наливаем молоко, а затем кофе.
Кортадо
Кортадо – испанский сорт кофе. В сущности это эспрессо, в котором столько же молока, сколько и в кофе. В этом кофе нет молочной пены или чего-нибудь подобного. Это кофе и немного молока, и точка. Некоторые люди (папа) могут сильно разозлиться, если количество молока не соответствует их желанию. Никаких шуток с кофе.
Венский кофе
Вот оно: венский кофе со взбитыми сливками сверху. Его имя происходит от города, где родился этот кофе, Вена, в Австрии. Кофе по-венски не требует сахара; взбитые сливки придают наслаждения, а основа для этого типа кофе, как и следует ожидать (все вместе, громко): эспрессо. Или даже доппио.
Кафе бомбон
Да, очень много сахара, но это очень вкусно. В этом кофе есть столовая ложка сгущенного молока (или одна часть эспрессо и одна часть сгущенки). Оба ингредиента имеют разную плотность, поэтому они создают два отдельных слоя и подаются в хрустальном бокале, так что вы можете видеть этот контраст. Вы также можете найти вариант сгущенки + кофе + молочная пена. Если вы попросите этот кофе, не забудьте получить стакан воды; вам это пригодится.
Мокко или мокасино
Кофе+шоколад=кофе мокасино. Лучший из двух миров. Точно не для любителей кофе, но для других хорошо. Добавьте в эспрессо ложку какао – порошка. Можно использовать темный, молочный или белоснежный шоколад. Кофейный вариант для тех, кто любит сахар или хочет вечерний кофе.
Карахильо
Карахильо популярен в Испании, по крайней мере, был. Это эспрессо с ликером, обычно коньяком, бренди или любым другим напитком со вкусом аниса. Есть много стран с этим типом кофе, с разными спиртными напитками, количеством и названиями. В Италии caffè corretto – это порция эспрессо, подаваемая с небольшим количеством ликера, такого как самбука. Его обычно принимают после обеда или даже обеда, потому что он пищеварительный. Но мы не советуем это на завтрак, непременно.
Есть много способов наслаждаться кофе кроме использования его как источник кофеина. Вы можете попробовать, попрактиковаться и насладиться всеми этими сортами кофе дома с хорошей кофеваркой, такой как бариста. В этом случае существует множество вариантов использования любой капсулы, приготовления итальянского кофе и даже приготовления молочной пены. Теперь приступайте к работе с кофе.
