ШКОЛА БАРИСТА
В КИЕВЕ

«Боже, благослови кофе...»

Приглашаем вас пройти курсы профессиональной подготовки в школе бариста кофейной фабрики Discaf

Мы открыты и одинаково эффективны для всех:
  • для студентов, ищущих творческую перспективную работу
  • для действующих баристов, которые хотят реально повысить свой уровень
  • для менеджеров и руководителей кофеен, которые хотят поднять уровень своего заведения
  • для тех, кто по-настоящему ценит кофе и хочет блеснуть умениями перед друзьями, радовать и удивлять их.
Фото: Мы открыты и одинаково эффективны для всех.
Вы окунетесь в Интересный Мир кофе, узнаете, что есть этот уникальный продукт и что должно произойти, чтобы кофейная ягода превратилась в напиток в вашей чашке

Курс "БАРИСТА - БАЗОВЫЙ" создан для:

  • получение расширенного понимания что такое кофе, каким он бывает и во многом его отличия. Чем отличаются виды, сорта, способы обработки, обжарки и приготовления.
  • получение базовых практических навыков работы с основным кофейным оборудованием бариста – эспрессо-машина, кофемолка.
  • получение нового вкусо-ароматического сенсорного опыта во время капинга и приготовления эспрессо для лучшего понимания вкусов и ароматов кофе.
  • получение знаний о процессе экстракции кофе и как их применять на практике во время работы бариста.
  • получение практического опыта работы с кофе и молоком, приготовление базовых напитков – эспрессо и капучино.

Кому подойдет:

  • Тем, кто никогда не работал с кофе, но интересно узнать больше об этом удивительном напитке, и собственными руками приготовить свою первую чашку эспрессо и капучино.
  • Для начинающего бариста, кто только начинает или планирует работать с кофе.
  • Для бариста уже имеющих опыт, но хотят повысить свои навыки, углубить знания о самом продукте и узнать как готовить кофе еще вкуснее.
  • Для владельцев уже открывшихся кофеен или только планируют открываться, для понимания как работать с кофе, на что обращать внимание и как лучше контролировать качество кофейных напитков и работу своих бариста.

Описание курса "БАРИСТА - БАЗОВЫЙ"

  • КОФЕ – история, виды, сорта, где растет, сбор и обработка.
  • Обжарка. Степени и влияние на вкус.
  • Экскурсия на кофейную фабрику Disсaf.
  • Основные способы заваривания. Альтернатива.
  • Эспрессо: история, основные отличия, напитки на его основе, терминология.
  • Основы строения эспрессо-машины.
  • Принцип экстракции: время, давление, вода, температура, помол, температура.
  • Дегустация, вкусовые дескрипторы, колесо вкуса.
  • Основы работы с молоком.
  • Техника взбивания, консистенция, температура.
  • Принципы "вливания капучино".
  • Работа с распространёнными ошибками.
  • Продолжительность базового курса: 2 дня.
  • После прохождения курса выдается сертификат.

Стоимость: 2500 грн.

Курс «БАРИСТА-ПРАКТИКУМ» создан для:

  • Углубленное понимание роли бариста в идеальном вкусе эспрессо.
  • Получение более подробного понимания процесса обжарки и влияния его на вкус кофейного зерна.
  • Получение практических и четких рекомендаций по настройке кофейного оборудования.
  • Понимание идеальной дозы молотого кофе на порцию эспрессо.
  • Калибровка рецепторов и правильного понимания сбалансированного эспрессо.
  • Базовое понимание работы по протоколам SCA.
  • Получение практических навыков работы (правильного взбивания) с любым молоком для кафе.
  • Умение производить калькуляционные карты.
  • Понимание правильного ухода за кофейным оборудованием.

Для кого подходит курс «БАРИСТА-ПРАКТИКУМ»:

  • Для тех, кто уже работает с кофе, но желает иметь больше информации о настройках, вкусе и процессе приготовления идеального кофе.
  • Для владельцев кофеен, будущих владельцев, для руководства сетевых кофеен для понимания качественного вкуса кофе, правильной калькуляции и ухода за оборудованием.
  • Для всех, кто в работе с кофе, за баром, есть вопросы на которые ищет ответы.

Описание курса "Бариста-Практикум"

  • Знакомство с кофейным поясом
  • Каппинг "Методы обработки"
  • Каппинг “Профили обжарки
  • Дегустация и оценка эспрессо по протоколам (мировой кофейной организации) SCA
  • Знакомство со строением кофемолки и разными типами ножей
  • Настройка помола на разном кофе
  • Работа по brew ratio
  • Приготовление эталонных кофейных напитков
  • Работа с молоком
  • Уход за оборудованием.
  • Продолжительность базового курса: 2 дня.
  • После прохождения курса выдается сертификат.

Стоимость: 3500 грн.

ТРЕНЕР

Фото: Бренд-бариста, тренер ЗАЛЕЦКИЙ ДАНИИЛ
ЗАЛЕЦКИЙ ДАНИИЛ

Бренд-барист, тренер.
В профессии с 2010

Обучение:
Начинал с самообразования.
Проф-курс бариста при фабрике обжарки кофе Discaf

Опыт работы:
Более 10 лет работы в кафе Киева от бариста до барменеджера.
С 2019 года бренд-барист на фабрике обжарки кофе Discaf.
С 2020 года тренер-бариста на фабрике обжарки кофе Discaf.

Подарочный сертификат в школу бариста от кофейной фабрики Discaf

Школа бариста Discaf – это путешествие на 2 дня в удивительный мир кофе, в котором познают, как кофейная ягода превращается в волшебный напиток.

Подарочный сертификат в школу бариста при кофейной фабрике Discaf

Подарив сертификат в школу бариста Discaf – Вы дарите профессию, новые навыки и знания о мире кофе. Что может быть дороже и ценнее?

Для записи на курс вам необходимо забронировать место.

ЗАПИСЬ НА КУРС

ЗАПОЛНИТЕ ФОРМУ

    DISCAF
    Русский
    ВВЕРХ