ШКОЛА БАРИСТА
У КИЄВІ
«Боже, благослови каву…»
Запрошуємо вас пройти курси професійної підготовки у школі бариста кавової фабрики Discaf
Ми відкриті та однаково ефективні для всіх:
- для студентів, які шукають творчу перспективну роботу
- для чинних баріста, які хочуть реально підвищити свій рівень
- для менеджерів та керівників кав’ярень, які хочуть підняти рівень свого закладу
- для тих, хто по-справжньому цінує каву і хоче блиснути вміннями перед друзями, радувати та дивувати їх.
Ви поринете в цікавий світ кави, дізнаєтеся, що є цей унікальний продукт і що має статися, щоб кавова ягода перетворилася на напій у вашій чашці
- простежимо шлях від зерна до чашки;
- поговоримо про умови зростання, збору кавових ягід та їх обробки;
- розглянемо процес обсмажування кави та обговоримо, чому вона така важлива для смачної чашки; поговоримо про різні способи та їх основні відмінності
- проведемо професійну дегустацію (капінг)
- придбаємо основні навички, які потрібні бариста для роботи в кав’ярні
- ознайомимося з влаштуванням кавомашини та кавомолки
- навчитеся техніці роботи з молоком, пройдете етапи збивання та отримання ідеальної піни.
Курс для початківців баріста підготовлений для отримання практичних навичок у приготуванні класичного еспресо та капучино.
Розберемо принципи роботи еспресо машини та налаштування помелу.
Дізнаємося основні правила темперування та екстракції кави, а також техніку збивання молока для капучино, та базові малюнки лате-арт.
Опис курсу:
- КАВА – історія, види, сорти, де росте, збирання та обробка.
- Обсмажування. Ступені та вплив на смак. Колесо смаків.
- Екскурсія на кавову фабрику Disaf
- Основні способи заварювання. Альтернатива.
- Еспресо, налаштування помелу, екстракція, робота з обладнанням.
- Історія, основні відмінності, напої, термінологія.
- Основи будови еспресо-машини.
- Принцип екстракції, тиск, температура.
- Налаштування помолу, темперування.
- Дегустація, смакові дескриптори.
- Основи роботи з молоком.
- Техніка збивання, консистенція, температура.
- Принципи “вливання капучино”.
- Базові малюнки (серце, розетка, тюльпан).
Вартість: 2500 грн.
ТРЕНЕР
ЗАЛЕЦЬКИЙ ДАНИЇЛ
Бренд-баріста, тренер.
У професії з 2010
Навчання:
Починав із самоосвіти.
Проф-курс баріста при фабриці обсмажування кави Discaf
Досвід роботи:
Понад 10 років роботи у кав’ярнях Києва від баріста до барменеджера.
З 2019 року Бренд-бариста на фабриці обсмаження кави Discaf.
З 2020 року тренер-бариста на фабриці обсмаження кави Discaf.
Подарунковий сертифікат в школу бариста від кавової фабрики Discaf
Школа бариста Discaf – це подорож на 2 дні у дивовижний світ кави, в якому пізнають, як кавова ягода перетворюється на чарівний напій.
Подарувавши сертифікат до школи бариста «Діскаф» – Ви даруєте професію, нові навички та знання про світ кави. Що може бути дорожчим і ціннішим?
