ШКОЛА БАРИСТА
У КИЄВІ

«Боже, благослови каву…»

Запрошуємо вас пройти курси професійної підготовки у школі бариста кавової фабрики Discaf

Ми відкриті та однаково ефективні для всіх:
  • для студентів, які шукають творчу перспективну роботу
  • для чинних бариста, які хочуть реально підвищити свій рівень
  • для менеджерів та керівників кав’ярень, які хочуть підняти рівень свого закладу
  • для тих, хто по-справжньому цінує каву і хоче блиснути вміннями перед друзями, радувати та дивувати їх.
Фото: Ми відкриті та однаково ефективні для всіх
Ви поринете в цікавий світ кави, дізнаєтеся, що є цей унікальний продукт і що має статися, щоб кавова ягода перетворилася на напій у вашій чашці

Курс “БАРИСТА - БАЗОВИЙ” створений для:

  • отримання розширеного розуміння що таке кава, якою вона буває та в чому її відмінності. Чим відрізняються види, сорта, способи обробки, обсмажки та приготування.
  • отримання базових практичних навичок роботи з основним кавовим обладнанням баріста – еспресо-машина, кавомолка.
  • отримання нового смако-ароматичного сенсорного досвіду під час капінгу та приготування еспресо, для кращого розуміння смаків та ароматів кави.
  • отримання знань про процес екстракції кави та як їх приміняти на практиці під час роботи баріста.
  • отримання практичного досвіду роботи з кавою та молоком, приготування базових напоїв – еспресо та капучіно.

Кому підійде:

  • Тим, хто ніколи не працював з кавою, але цікаво дізнатись більше про цей дивовижний напій, та власними руками приготувати свою першу чашку еспресо та капучіно.
  • Для бариста початківців, хто тільки починає або планує працювати з кавою.
  • Для бариста які вже мають досвід, але хочуть підвищити свої навички, поглибити знання про сам продукт та дізнатись як готувати каву ще смачнішою.
  • Для власників кав’ярень що вже відкрились, або тільки планують відкриватись, для розуміння як працювати з кавою, на що звертати увагу та як краще контролювати якість кавових напоїв та роботу своїх бариста.

Опис курсу “БАРИСТА - БАЗОВИЙ”

  • КАВА – історія, види, сорти, де росте, збирання та обробка.
  • Обсмажування. Ступені та вплив на смак.
  • Екскурсія на кавову фабрику Disсaf.
  • Основні способи заварювання. Альтернатива.
  • Еспресо: історія, основні відмінності, напої на його основі, термінологія.
  • Основи будови еспресо-машини.
  • Принцип екстракції: час, тиск, вода, температура, помол, темперування.
  • Дегустація, смакові дескриптори, колесо смаків.
  • Основи роботи з молоком.
  • Техніка збивання, консистенція, температура.
  • Принципи “вливання капучино”.
  • Робота з поширеними помилками.
  • Тривалість базового курсу: 2 дні.
  • Після проходження курсу видається сертифікат.

Вартість: 2500 грн.

Курс «БАРИСТА-ПРАКТИКУМ» створений для:

  • Поглибленого розуміння ролі бариста в ідеальному смаку еспресо.
  • Отримання більш детального розуміння процесу обсмажки та впливу його на смак кавового зерна.
  • Отримання практичних та чітких рекомендацій щодо налаштування кавового обладнання.
  • Розуміння ідеального дозування меленої кави на порцію еспресо.
  • Калібрування рецепторів і правильного розуміння збалансованого еспресо.
  • Базового розуміння роботи по протоколам SCA.
  • Отримання практичних навиків роботи (правильного збивання) з будь-яким молоком для кав’ярень.
  • Вміння створювати калькуляційні карти.
  • Розуміння правильного догляду за кавовим обладнання.

Для кого підходить курс «БАРИСТА-ПРАКТИКУМ»:

  • Для тих, хто вже працює з кавою, але бажає мати більше інформації про налаштування, смак та процес приготування ідеальної кави.
  • Для власників кав’ярень, майбутніх власників, для керівництва мережевих кав’ярень для розуміння якісного смаку кави, правильної калькуляції та догляду за обладнання.
  • Для всіх, хто у роботі з кавою, за баром, має питання на які шукає відповіді.

Опис курсу "Бариста-Практикум"

  • Ознайомлення з кавовим поясом
  • Каппінг “Методи обробки”
  • Каппінг “Профілі обсмажки
  • Дегустація та оцінка еспресо по протоколам (світової кавової організації) SCA
  • Ознайомлення з будовою кавомолки та різними типами ножів
  • Налаштування помолу на різній каві
  • Робота по brew ratio
  • Приготування еталонних кавових напоїв
  • Робота з молоком
  • Догляд за обладнання.
  • Тривалість базового курсу: 2 дні.
  • Після проходження курсу видається сертифікат.

Вартість: 3500 грн.

ТРЕНЕР

Фото: Бренд-баріста, тренер ЗАЛЕЦЬКИЙ ДАНИЇЛ
ЗАЛЕЦЬКИЙ ДАНИЇЛ

Бренд-бариста, тренер.
У професії з 2010

Навчання:
Починав із самоосвіти.
Проф-курс бариста при фабриці обсмажування кави Discaf

Досвід роботи:
Понад 10 років роботи у кав’ярнях Києва від бариста до барменеджера.
З 2019 року бренд-бариста на фабриці обсмаження кави Discaf.
З 2020 року тренер-бариста на фабриці обсмаження кави Discaf.

Подарунковий сертифікат у школу бариста від кавової фабрики Discaf

Школа бариста Discaf – це подорож на 2 дні у дивовижний світ кави, в якому пізнають, як кавова ягода перетворюється на чарівний напій.

Подарунковий сертифікат в школу бариста від кавової фабрики Discaf

Подарувавши сертифікат до школи бариста «Discaf» – Ви даруєте професію, нові навички та знання про світ кави. Що може бути дорожчим та ціннішим?

Для запису на курс вам необхідно забронювати місце.

ЗАПИС НА КУРС

ЗАПОВНІТЬ ФОРМУ

    ДИСКАФ
    Українська
    ВГОРУ